Это универсальное зерно, которое может гармонировать со многими рецептами и добавить питательную ценность вашей еде! 

Приготовление:

1. Киноа промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой ( пропорции 1:2 ). 
2. Варить около 15 минут после закипания на средне-низком огне.
3. Смешать в миске фарш, киноа, мелко порезанный лук, мелко порезанный шпинат.
4. Добавить муку, соль, специи и яйцо. Перемешать до однородности.
5. Разогреть сковороду и, формируя руками котлеты, выложить их на горячую поверхность.
6. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Ингредиенты:

Киноа Эндакси – 100 гр.
Вода - 200 мл.
Фарш из индейки 400 гр.
Лук средний – 1 шт.
Шпинат – пучок
Мука – 1-2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Масло оливковое для жарки

Приятного аппетита!

Мультизлаковые домашние хлебцы станут отличной заменой хлебу!

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты и залить в них 2.5 стакана чистой воды.
2. Оставить на 1 час для набухания.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить тонким слоем смесь и выпекать в разогретой до 150° духовке в течение 1 часа.
4. Разделить все резаком для теста на равные квадратики.

Ингредиенты:

Готовая смесь семян для салата Эндакси – 3 стакана
Амарант Эндакси– 1/3 стакана
Псиллиум Эндакси – 1 ст. л.
Розмарин – 1 ст. л.
Соль розовая Гималайская Эндакси-1 ст.л.

Нежные и мягкие, внешне похожи на мясо, а вкус напоминает горох — готовим котлеты из нута!

Приготовление:

1. Предварительно вымоченный нут пропустите через мясорубку.
2. Очищенный лук и чеснок также перекрутите.
3. Массу посолите, поперчите и перемешайте. Фарш должен получиться по консистенции картофельного пюре.
4. Если нужно, то добавьте воду.
5. Сковороду с подсолнечным маслом поставьте на средний огонь и нагрейте. 
6. Сформируйте плоские котлеты и обваляйте их в панировке из сухарей.
7. Обжарьте их по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Ингредиенты:

Нут Эндакси — 300 г 
Томатная паста — 1 ст.л. 
Луковица — 1 шт. 
Чеснок — 2 зубчика 
Молотые сухари — для панировки 
Растительное масло — для жарки 
Соль — 1 ч.л. 
Черный молотый перец — щепотка 

Домашний бургер с нутовой котлетой - станет отличной заменой мясному бургеру! Идеально подходит для вегетарианцев.

Приготовление:

1.     Добавьте в кухонный комбайн нут, тертую морковь, чеснок и специи.
2.     Измельчите, пока не получите грубую пасту.
3.     Добавьте яйцо и панировочные сухари и еще несколько раз перемешайте, пока смесь не будет равномерно перемешана.
4.     Переложите смесь в миску, накройте крышкой и охладить не менее часа или до 24 часов.
5.     Разделите смесь для бургеров на шесть ровных котлет и перенесите на блюдо, чтобы их было легко переносить на гриль (или сковороду).

Приготовьте соус:

1.     Смешайте все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне.
2.     Измельчите, пока соус не станет гладким и будет иметь однородный цвет и равномерную консистенцию. Он должен быть достаточно густым.
3.     Приправьте солью и перцем по вкусу.
4.     Когда вы будете готовы приготовить бургеры, слегка смажьте решетку гриля или противень маслом.
5.     Обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока снаружи не образуется корочка. Убедитесь, что булочки для бургеров, салат, нарезанный лук и сыр предварительно приготовлены и расположены рядом с грилем.
Соберите бургер и подавайте!

Ингредиенты

Котлета:
Нут отваренной - 420 г
Морковь- 1 шт. (1 стакан тертой)
Чеснок - 1 зубчик
Молотый тмин -1 ч.л.
Папарика 2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 1/4 стакана
Булочки для бургеров - 6 шт.
Зеленый салат
Красный лук, нарезанный кольцами
Сыр для бургеров (например Монтерей Джек) 6 кусочков

Соус:

Майонез - 3/4 стакана
Сметана - 3/4 стакана
 Авокадо - 1 шт. (спелый)
Петрушка свежая - 1/2 стакана
Эстрагон - 1/4 стакана
Измельченный зелёный лук - 3 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу

Этот рецепт домашнего классического хумуса имеет традиционные вкусы чеснока, лимона и тахини для плавного и вкусного соуса, идеально подходящего с овощами и чипсами из лаваша!

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров
2. Слейте воду и хорошо промойте нут.
3. Залейте его чистой водой и варите на слабом огне 1,5—2 часа, пока зерна не станут мягкими, за 10 минут до окончания варки добавьте немного соли,
4. Хорошо проваренный нут должен легко разминаться при надавливании

Готовим Тахини:

1. Выложите кунжут на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне до слегка золотистого цвета.
2. Измельчите остывшие семена в блендере, добавьте масло и соль и продолжайте взбивать до однородного состояния.
3. У вас должна получиться слегка жидковатая паста.

Готовим хумус:

1. В блендер выложите тахини, добавьте сок целого лимона, оливковое масло, чеснок, соль и зиру и слегка вбейте, взбивая сначала тахини, вы делаете кунжутную пасту более кремовой, затем по частям добавляйте нуги взбивайте блендером до однородной консистенции.
2. В процессе добавьте немного жидкости, в которой варился нут. У вас должна получиться густая кремовая паста. Её можно подсолить по вкусу.
3. Выложите хумус в баночку для хранения и посыпьте кедровыми орешками для подачи.

Ингредиенты: 

Сухой нут – 200 г
Соль – по вкусу
Тахини – 4 ст. л. ( ее можно купить или сделать самостоятельно, рецепт вы найдете выше)
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Зира молотая – ¼ - ½ ч.л.
Чеснок - 1 зубчик

Ингредиенты Тахини:

Семена кунжута – 80 г
Кунжутное или оливковое масло – 1 ст.л.
Соль – опционально

Миски с киноа - это легкий и вкусный ужин в будние дни или заранее приготовленный обед. Киноа легко адаптируется к любым ингредиентам, которые у вас есть под рукой. Вы произведете впечатление на своих друзей и свои вкусовые рецепторы!


Приготовление:

1. Перед приготовлением разноцветной киноа промойте ее водой.
2. Смешайте 150 г киноа с 300 мл воды ( пропорция 1:2 ) в средней кастрюле и доведите до кипения. 
3. После того, как киноа начнет кипеть, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до средне-низкого и дайте покипеть около 15 – 20 минут, пока вода не впитается.
4. Выложите киноа в сервировочную тарелку.
5. Добавьте разрезанное варёное яйцо и ломтики авокадо.
6. Украсьте салат петрушкой.
7. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Посыпьте черный кунжутом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Киноа микс Эндакси– 150 г
Спелое авокадо – 1 шт.
Петрушка – пучок
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое опционально
Кунжут черный - для украшения
Лимонный сок - пару капель
Вода - 300 мл

Из этого жареного нута получается такая вкусная и полезная закуска! Они идеально подходят для вечеринок, перекусов перед телевизором, поездок и многого другого!

Приготовление:

1. Нут замочить в холодной воде на 12 часов, несколько раз менять воду.
2. Затем залить нут чистой водой и отварить в течение 20 минут с момента закипания. Воду слить, горох полностью остудить.
3. Приготовить специи
4. Охлажденный нут пересыпать в глубокое блюдо, добавить оливковое масло и немного соли, хорошо перемешать.
5. Добавить к нуту специи и тщательно перемешать, чтобы они равномерно со всех сторон покрыли горошины.
6. Выложить нут в один слой на застеленный пергаментом противень. Запекать при температуре +180°С 30 минут.

Ингредиенты:

Нут Эндакси — 250 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Паприка (сладкая) — 1 ч.л.
Паприка (острая) — 0,5 ч.л.
Зира (кумин) — 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Соль розовая гималайская Эндакси (по вкусу).

Длинное и пушистое зерно, естественно ароматное, обладает идеальной рассыпчатой текстурой и нежным, сладковатым вкусом.

Приготовление:

1.     Предварительно замочите рис на 30 минут.
2.     Слейте воду, осторожно промойте рис, чтобы удалить остаток крахмала.
3.   Доведите до кипения 2 стакана воды.
4.     Добавьте 1 стакан риса и соль, варите рис на умеренном огне ( 20 минут ) или до испарения воды.
5.     Заправьте рис оливковым маслом и специями по вкусу, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис Басмати Эндакси - 1 стакан.
Вода - 2 стакана.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль и специи по вкусу.

Полезный перекус с авокадо насыщает организм приличным количеством питательных веществ. А если употребить его семенами льна, то никакие биодобавки не сравнятся с этой витаминной бомбой!

Приготовление:

1.  Поджарьте кусочки багета на сухой сковороде
2.  Возьмите спелый авокадо, разрежьте его и положите начинку в миску, помните его вилкой.
3.   Добавьте к авокадо соль и любые специи
4.  Возьмите кусочек багета, намажьте на него авокадо, выложите сверху пару кусочков любого творожного сыра. 
5.  Украсьте бутерброд семенами льна и рукколой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Семена льна Эндакси - по вкусу
Мини багет - 1 шт.
Авокадо спелое, мягкое - 2 шт.
Соль и специи по вкусу
Руккола для украшения
Творожный сыр по вкусу