Вкусный и достаточно быстрый в приготовлении суп из консервированного лосося с крупой и овощами получается очень сытным. Он прекрасно согревает, насыщает и питает организм, а значит отлично подойдет для холодного времени года.

Приготовление:

1. В кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем в нее очищенный, промытый и нарезанный кубиками картофель. После повторного закипания варим 5 минут.
2. Булгур промываем и выкладываем к картофелю. Варим все вместе 15 минут. В середине цикла солим и перчим суп.
3. Для овощной заправки мелко шинкуем очищенный лук и натираем морковь на крупной терке. Обжариваем их на растительном масле 4-5 минут.
4. Стебель сельдерея нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в сковородку к моркови и луку и обжариваем еще 5-7 минут.
5. Помидоры нарезаем крупными кубиками, выкладываем к остальным овощам и тушим все вместе 10 минут.
6. Выкладываем овощную заправку в суп и варим 5 минут.
7. Консервированный лосось ломаем вилкой на небольшие кусочки. Вместе с соком и лавровым листом отправляем в суп. Готовим еще 5 минут.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу!

Ингредиенты

Горбуша консервированная — 2 банки
Булгур ООО «Эндакси» - 70г
Картофель — 2шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1шт
Сельдерей листовой — 2шт
Помидор — 2шт
Лавровый лист — 2шт
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — 2ч.л.

С наступлением зимы нам все больше хочется на обед или на ужин, что-то горячее и сытное. Это на ужин можно смело называть не только шикарным, но еще и идеальным!
Тимбаль из риса арборио и сыра, пикантной начинкой с мясом — блюдо впечатлит всех ваших гостей.

Приготовление:

1. В большой кастрюле довести до кипения соленую воду. Добавить рис и варить, изредка помешивая, до тех пор, пока рис не станет мягким, 12 - 15 мин. Откинуть рис на дуршлаг и дать воде стечь. Выложить рис на противень и оставить охлаждаться.
2. Установить противень в центр духовки и разогреть до 230°С. Растопить в сковороде 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Добавить лук и готовить до мягкости, приблизительно 8 мин. Добавить колбасный фарш и жарить, разминая деревянной лопаткой, пока мясо не обжариться, приблизительно 6 мин. Порвать листья базилика руками и добавить в сковороду вместе с чесноком и томатной пастой, жарить в течение 4 мин. Влить куриный бульон и перемешать. Продолжать готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, 15 - 20 мин.
3. Смазать сливочным маслом дно и стенки круглой 20-см. формы для выпечки со съемным дном. Обсыпать форму панировочными сухарями. Разбить яйца в миску, добавить натёртый сыр, оставив 3 ст. л. для посыпки, и слегка взбить вилкой. Переложить охлажденный рис в миску; добавить яичную массу и перемешать.
 4. Выложить в подготовленную форму две трети рисовой смеси. С помощью влажных рук, прижать рис к дну и стенкам формы, формируя слой толщиной 12 мм. Положить на рис ломтики полутвёрдого сыра , затем выложить фарш, не доходя до верха 12 мм. Уложить сверху оставшуюся рисовую смесь и прижать поверхность руками, посыпать оставшимися 3 ст. л. . Поместить форму на горячий противень и запекать до золотистого цвета, приблизительно 20 мин. Достать из духовки и охладить в течение 5 мин.
5. Провести ножом по краю формы и убрать стенки. Затем переложить тимбаль на блюдо. Разбавить оставшийся фарш небольшим количеством воды и повторно нагреть. Подавать тимбаль с оставшимся мясом.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу!

Ингредиенты

Рис арборио ООО «Эндакси» или круглозерный рис ООО «Эндакси» - 2,5 ст. 
Сливочное масло - 3 ст. л. (45 гр.)
Репчатый лук- 1 средняя головка,нарезать кубиками
Итальянские свиные колбаски для жарки или свиной фарш, удалить с колбасок оболочку- 350 гр. 
Листья свежего базилика- 1/2 ст. 
Чеснок - 2 зубчика, порубить
Томатная паста - 1/4 ст. 
Слабосоленый куриный бульон - 3 ст. 
Панировочные сухари - 3 - 4 ст. л. 
Крупные яйца - 4 шт. 
Мелко натертый сыр пармезана (приблизительно 90 гр.)
Нарезанный ломтиками любой полутвердый сыр - 60 гр. 

Монастырская каша — это блюдо из нескольких круп. Самая простая такая каша содержит три вида круп. Кроме того в состав каши входят, или грибы, или рыба. Сегодня у нас грибы. Сытная и ароматная каша по-монастырски отодвинет на второй план другие гарниры. Трудно сказать, что делает ее настолько вкусной возможно необычный состав, но это блюдо, несмотря на свою простоту, получается изумительным!

Приготовление:

1. Для приготовления монастырской каши нам понадобятся продукты, указанные в списке. Рис и гречку промываем. Пшено заливаем на 10 минут кипятком.
2. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на тёрке и отправляем пассероваться на масле.
3. Грибы мелко нарезаем и отправляем жариться к луку и моркови. Перемешиваем и жарим на небольшом огне.до тех пор, пока не испариться жидкость с шампиньонов.
4. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и высыпаем промытый рис
5. На рис выкладываем грибную начинку. Равномерно распределяем по рису.
6. Следующим слоем гречневая крупа.
7. На неё лук с морковью и грибами.
8. Следующий слой пшено.
9. На пшено третью и последнюю часть грибы с овощами.
10. Заливаем закипевшей водой, которую предварительно слегка посолим. Доводим до закипания. Огонь убираем до маленького и томим кашу в течении 30 минут под закрытой крышкой.

Каша готова! Приятного аппетита!

Разливаем по тарелкам и подаем к столу!

Ингредиенты

Крупа гречневая ООО «Эндакси» - 130г
Рис круглозёрный шлифованный ООО «Эндакси» - 130г
Пшено ООО «Эндакси» - 130г
Шампиньоны — 350г
Лук репчатый — 3шт
Морковь — 2шт
Вода — 900мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. На растительном масле обжарить лук и морковь, предварительно их мелко нарезав.
2. Очищенные от кожи помидоры (проще всего очистить, сделав на кожице крестообразные надрезы и бросив на пару минут в кипящую воду; кожица слезает практически сама). Мелко нарубить и обжаривать две минуты вместе с луком и морковью - можно в сковороде, а можно и в той кастрюле, в которой вы будете варить суп.
3. Если дно у нее не подгорает, а бока не  слишком высокие и не затрудняют процесс ­ помешивания.
4. Влить в кастрюлю с обжаренными овощами три литра воды, ­довести до кипения и засыпать два стакана гороха маш. Варить 30 минут.
5. Посолить, попер­чить, попробо­вать. Убедиться, что все в порядке и снять с огня.
6. После чего добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку.

Разливая по тарелкам, добавить в каждую тарелку щепотку мелко нарубленной мяты.

Ингредиенты

Репчатый лук -100 г
Помидоры - 300 г
Морковь -200 г
Горох маш - 300 г
Растительное масло - 50 мл
Петрушка - 50 г
Чеснок - 6 зубчиков
Свежая мята- 50 г
Соль и Молотый черный перец - по вкусу

Это универсальное зерно, которое может гармонировать со многими рецептами и добавить питательную ценность вашей еде! 

Приготовление:

1. Киноа промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой ( пропорции 1:2 ). 
2. Варить около 15 минут после закипания на средне-низком огне.
3. Смешать в миске фарш, киноа, мелко порезанный лук, мелко порезанный шпинат.
4. Добавить муку, соль, специи и яйцо. Перемешать до однородности.
5. Разогреть сковороду и, формируя руками котлеты, выложить их на горячую поверхность.
6. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Ингредиенты:

Киноа Эндакси – 100 гр.
Вода - 200 мл.
Фарш из индейки 400 гр.
Лук средний – 1 шт.
Шпинат – пучок
Мука – 1-2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Масло оливковое для жарки

Приятного аппетита!

Мультизлаковые домашние хлебцы станут отличной заменой хлебу!

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты и залить в них 2.5 стакана чистой воды.
2. Оставить на 1 час для набухания.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить тонким слоем смесь и выпекать в разогретой до 150° духовке в течение 1 часа.
4. Разделить все резаком для теста на равные квадратики.

Ингредиенты:

Готовая смесь семян для салата Эндакси – 3 стакана
Амарант Эндакси– 1/3 стакана
Псиллиум Эндакси – 1 ст. л.
Розмарин – 1 ст. л.
Соль розовая Гималайская Эндакси-1 ст.л.

Нежные и мягкие, внешне похожи на мясо, а вкус напоминает горох — готовим котлеты из нута!

Приготовление:

1. Предварительно вымоченный нут пропустите через мясорубку.
2. Очищенный лук и чеснок также перекрутите.
3. Массу посолите, поперчите и перемешайте. Фарш должен получиться по консистенции картофельного пюре.
4. Если нужно, то добавьте воду.
5. Сковороду с подсолнечным маслом поставьте на средний огонь и нагрейте. 
6. Сформируйте плоские котлеты и обваляйте их в панировке из сухарей.
7. Обжарьте их по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Ингредиенты:

Нут Эндакси — 300 г 
Томатная паста — 1 ст.л. 
Луковица — 1 шт. 
Чеснок — 2 зубчика 
Молотые сухари — для панировки 
Растительное масло — для жарки 
Соль — 1 ч.л. 
Черный молотый перец — щепотка 

Домашний бургер с нутовой котлетой - станет отличной заменой мясному бургеру! Идеально подходит для вегетарианцев.

Приготовление:

1.     Добавьте в кухонный комбайн нут, тертую морковь, чеснок и специи.
2.     Измельчите, пока не получите грубую пасту.
3.     Добавьте яйцо и панировочные сухари и еще несколько раз перемешайте, пока смесь не будет равномерно перемешана.
4.     Переложите смесь в миску, накройте крышкой и охладить не менее часа или до 24 часов.
5.     Разделите смесь для бургеров на шесть ровных котлет и перенесите на блюдо, чтобы их было легко переносить на гриль (или сковороду).

Приготовьте соус:

1.     Смешайте все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне.
2.     Измельчите, пока соус не станет гладким и будет иметь однородный цвет и равномерную консистенцию. Он должен быть достаточно густым.
3.     Приправьте солью и перцем по вкусу.
4.     Когда вы будете готовы приготовить бургеры, слегка смажьте решетку гриля или противень маслом.
5.     Обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока снаружи не образуется корочка. Убедитесь, что булочки для бургеров, салат, нарезанный лук и сыр предварительно приготовлены и расположены рядом с грилем.
Соберите бургер и подавайте!

Ингредиенты

Котлета:
Нут отваренной - 420 г
Морковь- 1 шт. (1 стакан тертой)
Чеснок - 1 зубчик
Молотый тмин -1 ч.л.
Папарика 2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 1/4 стакана
Булочки для бургеров - 6 шт.
Зеленый салат
Красный лук, нарезанный кольцами
Сыр для бургеров (например Монтерей Джек) 6 кусочков

Соус:

Майонез - 3/4 стакана
Сметана - 3/4 стакана
 Авокадо - 1 шт. (спелый)
Петрушка свежая - 1/2 стакана
Эстрагон - 1/4 стакана
Измельченный зелёный лук - 3 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу

Этот рецепт домашнего классического хумуса имеет традиционные вкусы чеснока, лимона и тахини для плавного и вкусного соуса, идеально подходящего с овощами и чипсами из лаваша!

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров
2. Слейте воду и хорошо промойте нут.
3. Залейте его чистой водой и варите на слабом огне 1,5—2 часа, пока зерна не станут мягкими, за 10 минут до окончания варки добавьте немного соли,
4. Хорошо проваренный нут должен легко разминаться при надавливании

Готовим Тахини:

1. Выложите кунжут на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне до слегка золотистого цвета.
2. Измельчите остывшие семена в блендере, добавьте масло и соль и продолжайте взбивать до однородного состояния.
3. У вас должна получиться слегка жидковатая паста.

Готовим хумус:

1. В блендер выложите тахини, добавьте сок целого лимона, оливковое масло, чеснок, соль и зиру и слегка вбейте, взбивая сначала тахини, вы делаете кунжутную пасту более кремовой, затем по частям добавляйте нуги взбивайте блендером до однородной консистенции.
2. В процессе добавьте немного жидкости, в которой варился нут. У вас должна получиться густая кремовая паста. Её можно подсолить по вкусу.
3. Выложите хумус в баночку для хранения и посыпьте кедровыми орешками для подачи.

Ингредиенты: 

Сухой нут – 200 г
Соль – по вкусу
Тахини – 4 ст. л. ( ее можно купить или сделать самостоятельно, рецепт вы найдете выше)
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Зира молотая – ¼ - ½ ч.л.
Чеснок - 1 зубчик

Ингредиенты Тахини:

Семена кунжута – 80 г
Кунжутное или оливковое масло – 1 ст.л.
Соль – опционально

Миски с киноа - это легкий и вкусный ужин в будние дни или заранее приготовленный обед. Киноа легко адаптируется к любым ингредиентам, которые у вас есть под рукой. Вы произведете впечатление на своих друзей и свои вкусовые рецепторы!


Приготовление:

1. Перед приготовлением разноцветной киноа промойте ее водой.
2. Смешайте 150 г киноа с 300 мл воды ( пропорция 1:2 ) в средней кастрюле и доведите до кипения. 
3. После того, как киноа начнет кипеть, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до средне-низкого и дайте покипеть около 15 – 20 минут, пока вода не впитается.
4. Выложите киноа в сервировочную тарелку.
5. Добавьте разрезанное варёное яйцо и ломтики авокадо.
6. Украсьте салат петрушкой.
7. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Посыпьте черный кунжутом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Киноа микс Эндакси– 150 г
Спелое авокадо – 1 шт.
Петрушка – пучок
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое опционально
Кунжут черный - для украшения
Лимонный сок - пару капель
Вода - 300 мл

Из этого жареного нута получается такая вкусная и полезная закуска! Они идеально подходят для вечеринок, перекусов перед телевизором, поездок и многого другого!

Приготовление:

1. Нут замочить в холодной воде на 12 часов, несколько раз менять воду.
2. Затем залить нут чистой водой и отварить в течение 20 минут с момента закипания. Воду слить, горох полностью остудить.
3. Приготовить специи
4. Охлажденный нут пересыпать в глубокое блюдо, добавить оливковое масло и немного соли, хорошо перемешать.
5. Добавить к нуту специи и тщательно перемешать, чтобы они равномерно со всех сторон покрыли горошины.
6. Выложить нут в один слой на застеленный пергаментом противень. Запекать при температуре +180°С 30 минут.

Ингредиенты:

Нут Эндакси — 250 г
Оливковое масло — 2 ст.л.
Паприка (сладкая) — 1 ч.л.
Паприка (острая) — 0,5 ч.л.
Зира (кумин) — 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Соль розовая гималайская Эндакси (по вкусу).

Длинное и пушистое зерно, естественно ароматное, обладает идеальной рассыпчатой текстурой и нежным, сладковатым вкусом.

Приготовление:

1.     Предварительно замочите рис на 30 минут.
2.     Слейте воду, осторожно промойте рис, чтобы удалить остаток крахмала.
3.   Доведите до кипения 2 стакана воды.
4.     Добавьте 1 стакан риса и соль, варите рис на умеренном огне ( 20 минут ) или до испарения воды.
5.     Заправьте рис оливковым маслом и специями по вкусу, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис Басмати Эндакси - 1 стакан.
Вода - 2 стакана.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль и специи по вкусу.

Полезный перекус с авокадо насыщает организм приличным количеством питательных веществ. А если употребить его семенами льна, то никакие биодобавки не сравнятся с этой витаминной бомбой!

Приготовление:

1.  Поджарьте кусочки багета на сухой сковороде
2.  Возьмите спелый авокадо, разрежьте его и положите начинку в миску, помните его вилкой.
3.   Добавьте к авокадо соль и любые специи
4.  Возьмите кусочек багета, намажьте на него авокадо, выложите сверху пару кусочков любого творожного сыра. 
5.  Украсьте бутерброд семенами льна и рукколой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Семена льна Эндакси - по вкусу
Мини багет - 1 шт.
Авокадо спелое, мягкое - 2 шт.
Соль и специи по вкусу
Руккола для украшения
Творожный сыр по вкусу