Тростниковый сахар, подвергшийся более тщательной очистке, чем мусковадо и демерара (3–4% остаточных веществ).
Обладает золотистым оттенком и легким пряничным вкусом. Используется так же, как любой белый сахар.
Золотой сахар не такой сладкий, как рафинированный.