Мука с маркировкой Durum отличается грубым помолом, желтоватым цветом и большим содержанием глютена. Благодаря ему, тесто получается упругим и эластичным. Макаронная пшеничная мука содержит много белка и имеет крупитчатую структуру.
Калорийность: 330 кКал.
Энергетическая ценность: Белки: 12,0 г Жиры: 1.0 г Углеводы: 67.0 г
Такая мука идеально подходит для приготовления макаронных изделий, пиццы, пельменного теста, вареников, теста для лапши и некоторых видов хлеба. Преимущество такой муки в том, что тесто из нее при варке не разваливается, а идеально держит свою форму.